Jautienos ir ananasų derinys sukuria labai aštrų skonį. Ypač skani ir švelni ši mėsa gaunama, jei išspausite šviežių ananasų sulčių – tada ji atliks savo darbą, norėdama greičiau ir geriau suminkštinti mėsos pluoštus ir praturtinti kepsnius nuostabiu aromatu.
INGRIDIENTAI
4 ploni kraštai, kurių kiekvieno plotas yra 220–250 gr
2 skiltelės česnako
druska, kajenas ir šviežiai malti juodieji pipirai
augalinis aliejus tepimui
Dėl marinato
2/3 puodelio saldaus čili padažo
1/3 puodelio ananasų sulčių
2 šaukštų laimo sulčių
žievės žievė
1/2 šaukštelio maltų zirų ar čiobrelių
Kaip virti kepsnį
Česnako skilteles perpjaukite per pusę ir sutarkuokite kiekvieną kepsnį iš abiejų pusių. Norėdami marinato, sumalkite kalkių žieveles, sumaišykite su likusiais ingredientais, tada užpildykite jas mėsa ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Išdžiovinkite kepsnius popieriniais rankšluosčiais ir kepkite ant grotelių su augaliniu aliejumi ant grotelių ar kepsninės iki norimo paruošimo laipsnio, maždaug 4 minutes. iš kiekvienos pusės vidutiniškai kepti. Tada druska ir pipirai. Kepsnius kelioms minutėms padėkite į šiltą vietą arba uždenkite folija; jie turėtų pailsėti. Jei kepsnius kepsite orkaitėje, geriausia juos kepti silpnai riebalais išteptoje keptuvėje su karščiui atsparia rankena, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso rudos spalvos, o po to 5-15 minučių pertvarkyti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C iki norimo kepimo laipsnio..
Padažas – Jei marinatą pagaminsite dvigubai, tada po virimo likusi dalis gali būti naudojama kaip padažas, ją užvirus ir įpylus druskos bei rudojo cukraus pagal skonį.
Gero apetito!
