Kalmarai su pomidorais orkaitėje. Lėtai troškinti kalmarai tampa neįtikėtinai minkšti, o pomidorai, duodami sultys, virsta arba padažu, arba garnyru, arba neatskiriama šio patiekalo dalimi, tikrai naminiu, bet tokiu skaniu ir apetitu..
Ingridientai
2 vidutinės kalmarų skerdenos
4 skiltelės česnako
2 pomidorai
4 riekelės džiovintos baltos duonos
kelios šakelės petražolių
alyvuogių aliejus
druska
Juodasis pipiras
Virimo laikas 1 val
Kaip virti kalmarus su pomidorais orkaitėje
Iš vienos pusės supjaustykite kalmarus taip, kad jie atsidarytų kaip knyga, tada supjaustykite juos rombu, neperpjaudami, ir tada supjaustykite kiekvieną į dvi lygias dalis. Įklijuokite džiovintą duoną maišytuve, kad gautumėte mažus trupinius – arba tiesiog pakeiskite džiūvėsėliais. Į kepimo indo ar keptuvės dugną, kurį galima dėti į orkaitę, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėkite kalmarus į vieną sluoksnį, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir, jei norite, maltu čili. Apibarstykite perpjaustytais česnakais, tolygiai paskirstykite ant stambiai pjaustytų nuluptų pomidorų, sudėkite likusį česnaką ir uždenkite krekerių sluoksniu..
Įdėkite kalmarų formą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių. Kepkite kalmarus valandą, retkarčiais įmesdami į orkaitę – leiskite, kad didžioji skysčio dalis išgaruotų, bet jei matote, kad šis procesas vyksta per greitai, uždenkite formą folija, jei reikia, įpildami į ją šiek tiek vandens ar baltojo vyno. Kai kalmarai bus paruošti, pirmiausia ant plokštelių padėkite keptus kalmarus, tada pomidorus, supilkite sultis, kurios susikaupė formos apačioje, ir dosniai pabarstykite smulkiai supjaustytais petražolių lapeliais. Į kiekvieną lėkštę įpilkite citrinos griežinėlį ir nedelsdami patiekite kalmarus ant stalo.
Gero apetito!
