Pagrindinis Tailando virtuvės patiekalas ir vienas svarbiausių pasaulio gastronomijos hitų. Išskirtinis rūgšties ir pipirų derinys, sodrumas ir lengvumas.
Ingredientai – 6 porcijos
Vištienos sultinys 2 litrai
Tom Yam pipirų pasta 100 gr
Citrinos 2 gabaliukai
Žuvies padažas 20 ml
Cukrus 50 gr
Citrinų žolė 2 šaukštai
Imbierą 30 gr
Kalkės palieka 4 gabaliukus
krevetės 500 gr
Pievagrybiai 200 gr – pasirinktinai
Kokosų pienas 200 ml
Cilantro 50 gr
Čili pipirai 1 gabalas
Virimo laikas 15 minučių
Kaip gaminti „Tom yum kung“ sriubą
1. Į vištienos faršą įpilkite smulkiai pjaustyto imbiero, liepžiedžių lapų, citrinžolės (du šaukštai sausų šaukštų arba du švieži stiebai) ir virkite penkias minutes.
2. Įpilkite ten pipirų pastos, sumaišykite sultinį ir virkite dar dvi minutes.
3. Tada įpilkite žuvies padažo, cukraus, dar po dviejų minučių krevečių, jei mėgstate pievagrybius, taip pat galite jų pridėti prie sriubos, čili pipirų, supjaustytų žiedų ir kokosų pieno.
4. Užvirkite, supilkite dviejų citrinų sultis, supilkite į smulkiai supjaustytą kalendrą, palaukite, kol sriuba vėl užvirs, ir nukelkite nuo ugnies.
Jei sriuba atrodo per daug aštri, šaukštą ar du kokosų pieno galite įpilti tiesiai į lėkštę. Vištienos sultinį galima naudoti konservuotą, iš kubelių pagamintą arba patiems virti, pridedant šiek tiek didesnę nei įprasta salierų ir kalendros šaknų dozę..
Gero apetito!
