Antis apelsinų padaže gaminama su sultinga ir labai minkšta mėsa bei skanu..
Ingredientai – 4 porcijos
¼ šaukštelio druskos
Anties filė (krūtinė) 2 vnt
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Cukrus 3 šaukšteliai
Sausas baltas vynas 175 ml
Apelsinai 4 gabaliukai
Vištienos sultinys 175 ml
Sojos padažas 8 šaukštai
Kaip virti antį apelsinų padaže
Filė pasūdykite, pagardinkite pipirais ir palikite marinuoti. Švelniai nuimkite žievelę iš dviejų apelsinų (be baltojo minkštimo). Iš visų apelsinų išspauskite sultis. Sumaišykite sultis ir minkštimą su vištienos gabalėliais ir vynu. Supilkite mišinį į gilią keptuvę, užvirkite ir užpilkite cukraus. Laikykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
Įkaitinkite kitą keptuvę ir padėkite antienos filė odos puse žemyn be aliejaus. Kepkite vienoje pusėje apie 15 minučių. Tada iš keptuvės supilkite riebalus ir supilkite dalį sojos padažo, apverskite krūtis ir ant viršaus užpilkite sojos padažo odelę. Filė palaikykite 2–3 minutes ant silpnos ugnies, išjunkite ir palikite 10 minučių.
Išimkite filė iš keptuvės, perpjaukite kiekvieną išilgai per pusę, sudėkite į skardą su karamelizuotu padažu ir gerai pašildykite. Patiekite nedelsdami!
Gero apetito!
