Fricassee – baltos mėsos troškinys su baltu padažu. Paprastai ji ruošiama iš veršienos, vištienos ar triušienos. Taip pat yra balandžių mėsos, ėrienos ir kiaulienos faršo. Bet pabandykite padaryti krevetes fricassee!
INGRIDIENTAI
šviežios šaldytos šparaginės pupelės – 250 gr
grietinė – 100 gr
druska pipirai
virtos nuluptos krevetės – 500 gr
trynys – 1 vnt..
sviestas – 1 šaukštas
sausi grybai – 50 gr
Kaip virti fricassee
Atšildykite šparagines pupeles ant apatinės šaldytuvo lentynos, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite patarimus. Puodelius užvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, 2 min. Išmeskite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Grybus virkite verdančiame vandenyje, 3 minutes, išmeskite į kiaurasamtį, gerai suplakite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Grybų sultinys taupo.
Sultinį užvirkite. Sumažinkite šilumą, įpilkite grietinės, sviesto, krevečių, pupelių ir grybų. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Išmaišykite ir virkite 5 minutes. Įpilkite trynį, vėl sumaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Gero apetito!
