Kulinarine prasme jūros ešeriai yra universali žuvis, iš jos galite virti daugybę žuvies patiekalų. Jūros ešeriai kepti, virti, kepti, virti ant grotelių visai arba supjaustyti filė. Ši žuvis taip pat labai vertinama dėl nedidelio kaulų skaičiaus, todėl ją paruošti yra lengviau ir patogiau..
Kitas įprastas jūrinių ešerių pavadinimas yra jūros ešeriai, dar vadinami lauru, brancino, lubinu, koikanu, jūrų vilku, rano ir jūrų lydeka..
Ingredientai – 1 porcija
Jūros obuolių filė ant odos 140 g
Alyvuogių aliejaus 3 šaukštai
Artišokai 3 vnt
Česnako 1 gvazdikėlis
Citrinos ¼ gabalėlių
Žalias bazilikas 2 vnt
Žalias svogūnas 1 gabalas
Сок šaukštelis citrinos sulčių
Kaip virti jūros ešerius
Smulkiai supjaustykite citrinos griežinėlį, susmulkinkite 1 skiltelę česnako, sumaišykite. Artišokus nulupkite, išimkite šerdį, sudėkite į jį citrinos ir česnako mišinį. Įdėkite artišokus į lėkštę, įpilkite vandens, pagal skonį įberkite druskos ir leiskite virti 10–12 minučių, kol suminkštės. Išsaugokite sultinį.
Keptuvėje įkaitinkite 1 valg šaukštą alyvuogių aliejaus pakepinkite per pusę perpjautą česnako skiltelę, išimkite; sudedame artišokus, pakepiname juos iš visų pusių iki aukso rudos spalvos, pagardiname druska ir pipirais, virimo pabaigoje dedame baziliko, pjaustytų žalių svogūnų, kapotų petražolių. Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite citrinos sultimis.
Pabarstykite jūros dumblių filė su druska ir pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių Celsijaus, 3–4 minutes. Suberkite filė į lėkštę, ant viršaus uždėkite artišokus, papuoškite citrinos griežinėliais. Atskirai patiekite puodelį karšto sultinio, kuriame buvo troškinami artišokai.
Gero apetito!
