Medus ir mėtos puikiai dera. Jie paukštienai suteikia subtilų aromatą ir originalų skonį, daro ją sultingą ir švelnią. Tokiu būdu kepti antį yra gana paprasta, šis patiekalas nereikalauja ypatingų kulinarinių sugebėjimų ir visada yra geras.
INGRIDIENTAI
1 antis, sverianti 2 kg
maža krūva mėtų
3 šaukšteliai medaus
50 g sviesto
1 citrina
cukraus
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kaip virti antį orkaitėje
Pašalinkite žievelę iš citrinos trintuve. Smulkiai supjaustykite mėtų 1 šaukštą mėtų, sumaišytą su 1 šaukšteliu medaus, puse sviesto ir žievele. Druska pipirai.
Anties užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite druska. Gautą mėtų-medaus mišinį sudėkite į anties vidų, bandydami tolygiai paskirstyti. Anties krūtinėlę sutrinkite su likusiu sviestu. Paukštį įkiškite į ančių kauliukus krūtine aukštyn ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 1,5 valandos.
Smulkiai supjaustykite citrinos minkštimą. Dėkite į prikaistuvį, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 4 minutes. Įpilkite medaus ir cukraus pagal skonį, užvirkite. Įdėkite likusias mėtas, sumaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Uždenkite padažą ir leiskite užvirinti. Paruoštą antį perkelkite į indą ir užpilkite padažu, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. Supilkite likusį padažą į padažą ir patiekite į antį.
Gero apetito!
