Išbandę kartą tokį savotišką sumuštinį su pasklidusiu šiltu tryniu, norėsite vėl ir vėl pajusti šį skonį. Šis nuostabus valgis yra laikomas puikiais pusryčiais..
INGRIDIENTAI
nesaldinta bandelė – 2 vnt
šiek tiek sūdyta lašiša – 100 gramų
špinatai – 100 gramų
sumaišykite salotas – 60 gramų
alyvuogių aliejus – 40 gramų
vištienos kiaušinis – 2 gabaliukai
sviestas – 20 gramų.
šparagai
Dėl padažo
vištienos kiaušinis – 3 gabalėliai
citrina – pusė
sviestas – 175 gramai.
Kaip pasigaminti Benedikto kiaušinį su lašiša
Virkite kiaušinį Benediktas. Švelniai, nepažeisdami trynio, įmuškite vieną kiaušinį į atskirą puodelį. Į keptuvę įpilkite 2 litrus vandens, įpilkite acto ir druskos, užvirkite ir padarykite ugnį silpnesnę. Dabar galite virti kiaušinį Benediktas. Būtina kiaušinį atsargiai panardinti į verdantį vandenį, puodelį nunešant kuo arčiau vandens ir atsargiai apverčiant indą. Po 3 minučių šaukštu išpjaustytą kiaušinį išimkite iš vandens. Jei baltymai virti apleisti, tada perteklinius fragmentus reikia pjaustyti peiliu. Špinatus keletą minučių patroškinkite dviejų aliejų mišinyje. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 3 kiaušinių trynius ir 3 šaukštus karšto vandens. Palaipsniui įpilkite suminkštinto sviesto ir citrinos sulčių. Įpilkite druskos, pipirų ir plakite iki reikiamos konsistencijos. Išvirkite šparagus. Bandeles supjaustykite išilgai, nusausinkite keptuvėje. Įdėkite šparagus, lėkštės apačioje sumaišykite salotas, kruasanus, plonus lašišos gabaliukus, špinatus ir kiaušinius su kiaušiniais. Supilkite padažą ant patiekalo.
Lašišą galima pakeisti šonine ar kumpiu.
Gero apetito!
