Švelniausia šilta tešla, saldus kvepiantis įdaras ir minkšta grietinėlė tirpsta burnoje – neįmanoma atsispirti delikatesui, kurio parašo receptas nebuvo atskleistas. Tačiau šio delikateso gerbėjams tapo žinomas cinamono cinamono suktinukų receptas. Pabandykime jį virti namuose!
Nuo to laiko, kai tėvas ir sūnus Gregas ir Richardas Comenai nusprendė iškepti skaniausią bandelę pasaulyje ir įkūrė Cinnabon kepyklų tinklą, praėjo 30 metų. Garsūs kulinarijos ekspertai laikėsi savo žodžio, o cinamono bandelės lengva ranka autoritetingame meksikiečių žurnale „Expansion Magazine“ buvo įtrauktos į 50 prabangiausių pasaulio patiekalų sąrašą..
Ingredientai 12 porcijų
Pieno 200 ml
Sausos mielės 11 gr
Kvietiniai miltai 850 gr
Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai
Sviestas 200 gr
Cukranendrių cukrus 200 gr
Vanilinio cukraus 10g
Cukraus 100 gr
Ledo cukrus 100 gr
Cinamono 20 gr
Druska 1 šaukštelis
Grietinėlės sūris 100 gr
2 val. Kepimo laikas
Kaip pasigaminti Cinnabon cinamono bandeles
1. Mes auginame mieles šiltame piene (be to, įpilame šiek tiek cukraus (įpilame iš pradinių 100 gramų). Kol mielės kyla, muškite kiaušinius į atskirą indą.
2. Į kiaušinius įpilkite suminkštinto sviesto (1/3 pakuotės).
3. Į kiaušinių ir aliejaus mišinį įpilkite cukraus (likusių iš pradinių 100 g).
4. Sumaišome piene atskiestas mieles su kiaušinių, sviesto ir cukraus mišiniu, gerai išmaišome dubenyje, kuriame ateityje minkysime tešlą.
5. Miltus (600–700 gramų (kiek reikės tešlos, iš tikrųjų)) sumaišykite su druska.
6. Dalį mišinio (miltus ir druską) supilkite į mielių tešlą ir minkykite.
7. Pasigaminkite glitimo (šaukštelis miltų + šaukštelis vandens -> sumaišykite, suformuokite rutulį ir nuplaukite šaltu vandeniu) ir gautą rutulį sudėkite į tešlą, išmaišykite.
8. Įmaišę glitimo, supilkite likusį miltų ir druskos mišinį, minkykite tešlą. Gautą rutulį uždenkite rankšluosčiu ir valandą pastatykite šiltoje vietoje.
9. Šiuo metu viską darome užpildymui. Mikrobangų krosnelėje suminkštinkite aliejų (7–10 sekundžių).
10. Sumaišykite cinamoną ir cukranendrių cukrų.
11. Pereiname prie „surinkimo“. Gautą tešlą, kuri jau turėjo būti dvigubai didesnė, reikia iškočioti į ploną didelį, geriau stačiakampį, sluoksnį (apie 40 cm iki 55 cm)..
12. Išlydytas sviestas paskleidžiamas ant sluoksnio..
13. Pabarstykite cinamono ir cukranendrių cukraus mišinio sluoksnį.
14. Susukite sluoksnį į sandarų ritinį (kuo tvirtesnis, tuo geriau).
15. Supjaustykite ritinį į kruglyash – cinambus. Galite pjaustyti peiliu ar siūlu – siūlas yra geresnis.
16. Gautas cinamonas dedamas į kepimo indą, uždengiamas kepimo popieriumi ir sutepamas sviestu. Įdėkite į orkaitę 20-30 minučių 175 laipsnių kampu, kol jie pasidarys auksiniai; reikia cukraus, kad ištirptų).
17. Kol cinamonas kepa, mes gaminame kremą – glazūrą. Sumaišytą sviestą reikia sumaišyti su grietinėlės sūriu (tinka bet koks kremas – Mascarpone arba Almette (įprastas grietinėlė, be priedų) ir cukraus pudrą).
18. Kai bandelės paruduos ir bus paruoštos, išimkite jas iš orkaitės ir nedelsdami uždenkite kreminiu mišiniu (galite paskleisti šepetėliu arba galite užpilti). Pabaigoje papuoškite tarkuotu šokoladu ar riešutais pagal pageidavimą..
Yra keli maisto gaminimo niuansai
Atsižvelgiant į ritinio storį, kepimo laiką laikykitės „akimis“, kitaip galite sudegti. Jie ruošiasi labai greitai.
2) Kremo kiekį galima padidinti, nes „Sinabon“ jie patiekiami gerai užtvindyti.
Gero apetito!
