Keptas viščiukas. Kukurūzų višta yra mažo ūgio, taip pat labai skani ir, kepant orkaitėje, suteiks šimtu taškų pranašumą prieš paprastą broilerį pagal skonį ir patiekimo eleganciją.
Ingridientai
Kukurūzų vištiena – 1 gabalas
Balta sustingusi duona – 100 gramų
Pienas – 250 mililitrų
Svogūnai – 1 gabalas
Džiovintos gvazdikėliai (pumpurai) – 2 gabalėliai
Augalinis aliejus – 1 šaukštelis
Kumpio juostelės su lašinukų šonine – 2 vnt
Sviestas – 15 gramų
Miltai – 1 šaukštelis
Baltas vynas – 50 mililitrų
Vištienos sultinys – 200 mililitrų
Raudonųjų serbentų uogienė pagal skonį
Kaip virti vištieną orkaitėje
Puode 1 valandą pamirkykite duonos piene, įpildami 1/2 svogūno – įdaryto gvazdikėliais ir trupučio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 C. Vištieną apvoliokite šoninės juostelėmis ir kepkite aukštyn kojomis ant kepimo skardos 8-10 minučių, kol šoninė taps traški. Atsargiai išimkite šoninę, sutepkite vištieną ir kepkite dar 15–20 minučių, kol suminkštės. Paguldykite ant lentos, uždenkite folija.
Į prikaistuvį su pienu įpilkite sviesto, pakaitinkite ir virkite ant silpnos ugnies 2 minutes. Jei padažas per tirštas, įpilkite daugiau pieno. Nukelkite nuo ugnies, išimkite svogūnus, pagardinkite. Uždenkite ir neleiskite jam atvėsti.
Į kepimo indą suberkite miltus, išmaišykite šluotele, supilkite vyną ir 50 ml sultinio, mišinį sutrinkite į nedidelį indą. Įpilkite likusio sultinio ir išmaišykite, užvirkite. Įpilkite serbentų uogienės pagal skonį, leiskite padažui virti porą minučių, kad užvirtų.
Patiekite visą vištieną – su kepta šonine, duonos padažu ir padažu. Pagardinta bulvių koše ar garintomis žaliomis daržovėmis.
Gero apetito!
