Kepti šparagai su šonine. Šparagai, šoninė ir kiaušinis yra puikus derinys.
INGRIDIENTAI
12-16 šparagų ūglių
6-8 juostelės lašinių arba rūkyto krūtinėlės
2 šviežių vištienos kiaušinių
20 gr. kietas sūris
Kaip virti šparagus su šonine
Paruoškite šparagus – nupjaukite apatinius stiebo 2-3 centimetrus ir išmeskite, tada atsargiai nulupkite odą nuo stiebo paviršiaus, išskyrus viršūnę. Dabar apvyniokite šoninę aplink kiekvieną šparagų šakelę ir pradėkite šildyti groteles.
Virkite kiaušinį – savo pasirinkimu, be lukšto – Benedikto kiaušinį, arba virtą kiaušinį įprastu būdu. Pirmuoju atveju kiaušinį reikia iš mažo aukščio suskaidyti į vos verdantį vandenį, pagardinti druska ir actu ir po 2 minučių ištraukti šaukštu su šaukštu ir šiek tiek išdžiovinti – arba virti kiaušinį įprastu būdu. Dabar paruoškite šparagus. Pagardinkite druska ir pipirais, paskaninkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant grotelių. Po 3-4 minučių galite švelniai pasukti šparagus, o po to paties kiekio nuimkite šparagus nuo grotelių. Patiekite su kiaušiniu, pagardintu kietuoju sūriu.
Gero apetito!
