Pagal šį receptą įmonė gamins mėsą su sūriu ir kriaušių įdaru, kuri jautienos nugarinei suteiks originalų skonį. Šiame recepte yra gausu gana patenkinamo įdaro viduje, todėl rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į mėsos storį ir formą, kurios turėtų pakakti, kad pjaustant ir vėliau sulankstant visą įdarą būtų viduje. Gero apetito!
INGRIDIENTAI
800 gr jautienos nugarinės
1 krūva bet kokios žalumos
1 vidutinis svogūnas
150 gr kieto sūrio
2 didelės kriaušės
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kaip virti kotletą
Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Darykite įpjovą gabalo viduryje, nesiekdami maždaug 1 cm krašto. Iškirpkite gabalą į dešinę ir į kairę, taip pat nesiekdami 1 cm galo. Atidarykite mėsos gabalą, kaip knyga. Grioveliais sutirštėjusios vietos. Mėsą uždenkite lipnia plėvele, plakite į ploną sluoksnį.
Kriaušes nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite juostelėmis. Sūrį sutarkuokite. Nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite žalumynus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įmaišykite kriaušes, sūrį, svogūnus ir žoleles.
Įdarą tolygiai dėkite ant mėsos, palikdami 1,5 cm nepripildytą kraštuose. Mėsą susukite į ritinį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Apvyniokite ritinį keliose vietose virvelėmis. Druska, pipirai ir sutepkite alyvuogių aliejumi iš visų pusių. Apvyniokite ritinį folijoje, dėkite į orkaitę ir kepkite 1 valandą 30 minučių. Per 20 minučių nupjaukite foliją, kad galas būtų toks, kad ritinys paruduotų.
Pabandykite dalį kietojo sūrio pakeisti mėlynojo pelėsio sūriu ir įdarą įpilkite 2 šaukštus susmulkintų riešutų.
Gero apetito!
