Vienas populiariausių desertų pasaulyje – „brownie“ šokoladinis pyragas su drėgnu centru – buvo išrastas 1893 m.
Ingredientai 9 porcijos
Sviestas 175 gr
Tamsus šokoladas 70% 145 gr
Cukrus 175 gr
4 kiaušiniai
Kvietiniai miltai 140 gr
Graikiniai riešutai 145 gr
virimo laikas 40 minučių
„Brownie“ šerdis su šokoladu ir riešutais turėtų likti šiek tiek drėgna!
Kaip virti pyragą su graikiniais riešutais
1. Nuplaukite riešutus, sudėkite juos ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu ir kepkite orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje (apie 20 minučių).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Kvadrato formos (24 * 24) formavimo formos kryžminiu būdu supjaustykite 2 juosteles kepimo popieriaus, palikdami kraštus, išsikišusius už formos ribų, sutepkite formos dugną ir šonus sviestu..
3. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite. Pradėjus maišyti su kitais ingredientais, šokoladas turėtų būti šiek tiek šiltas..
4. Maišytuve plakite sviestą iki minkštos kreminės būsenos, įpilkite šokolado. Palaipsniui po vieną įmaišykite kiaušinius, cukrų, miltus ir riešutus.
5. Paskleiskite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių silikonine mentele.
6. Kepkite maždaug 20 minučių 180 C temperatūroje. Rezultatas turėtų būti toks: paviršius yra sausa ir gana tanki pluta, o viduje yra tešla (patikrinkite dantų krapštuku ar peiliu). Labai svarbu nepraleisti akimirkos, kai cukraus pluta jau būna kieta, bet viduje ji vis tiek yra labai minkšta.
7. Po kepimo pyragas turėtų stovėti apie 30 minučių formoje, po to, naudodamas išsikišusius kepimo popieriaus kraštus, išimkite jį iš formos ir leiskite dar 30 minučių visiškai atvėsti. Supjaustykite pyragą į lygius kvadratus.
8. Ant viršaus galite užpilti ištirpinto šokolado ir papuoškite tarkuotais riešutais.
Gero apetito!
